Grande nouvelle à Blaringhem, dans le Nord. Les fondateurs de la Brasserie du Pays Flamand annoncent le lancement de la Spontanerie. Installé sur le site historique de la brasserie, le lieu est à la fois « une brasserie aux créations sauvages et originales« , mais aussi un lieu convivial de découverte gustative et touristique. Ici, des bières artisanales et naturelles s’expriment, offrant une immersion dans un univers brassicole inédit. Détails.
C’est quoi la Spontanerie, le nouveau lieu de la brasserie du Pays Flamand ?
Avec un investissement de 200 000€, le lancement de la Spontanerie marque une nouvelle étape pour la brasserie du Pays Flamand, qui ambitionne ainsi « d’explorer de nouvelles créations brassicoles » sur son site historique, là où la célèbre Anosteké, désormais reconnue mondialement, a vu le jour il y a quelques années.
Il faut dire que depuis sa création en 2006, la brasserie du Pays Flamand s’attache à proposer des créations brassicoles uniques, alliant tradition et exploration de nouvelles saveurs. Le lancement de la Spontanerie s’inscrit dans cette dynamique. Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne, fondateurs de la brasserie du Pays Flamand se disent « enthousiastes à l’idée de proposer des expériences gustatives nouvelles et inédites », le tout en utilisant des procédés authentiques.
« Une aventure humaine passionnante nous attend ! Entre héritage et innovation, nous avons imaginé un lieu où chaque gorgée racontera une histoire et où chaque visite sera une expérience unique », lance Mathieu Lesenne.
À la Spontanerie, quatre grandes familles de bières prendront vie :
- Emblématique : la Wilde Leeuw, gamme vieillie en fûts de chêne, déjà proposée par la brasserie mais qui verra son design évoluer en 2025 ;
- Nouveauté : une bière légèrement brettée, acidulée et parfaitement équilibrée qui arrivera en 2025 ;
- Innovation : des bières acidulées en fermentation spontanée, nées du futur coolship dès 2026 ;
- Création : pour le plus grand plaisir des amateurs de bière, des créations éphémères mêlant expérimentation et innovation.
En complément, grâce au processus de “brassage à façon”, la Spontanerie ouvrira également ses portes à ses compères brasseurs souhaitant réaliser leurs propres créations en collaboration avec les équipes de la brasserie. Une belle opportunité de collaboration et de partage de savoir-faire !
Pourquoi ce nom ?
Mais pourquoi ce nom de « Spontanerie » ? » Pour les deux fondateurs et leurs équipes, il s’agit de mettent à l’honneur le « spontané » – qui se produit de soi-même, sans avoir été provoqué – et l’aspect « sauvage » – traduisant la liberté d’exprimer ses envies instinctives à travers des bières multiples et originales, brassées avec des techniques diverses dont la fermentation naturelle et l’exaltation de levures sauvages.
Dans cette démarche, la Spontanerie inaugurera en 2026 son coolship, « une cuve de brassage ouverte où le moût se refroidit et fermente spontanément ». Une première dans les Hauts-de-France.
« Plus qu’une brasserie, la Spontanerie est une invitation à la découverte et au partage. Dans un cadre chaleureux et authentique, l’Estaminet Anosteké, restaurant traditionnel des Flandres situé au cœur de la Spontanerie, propose une gastronomie locale à savourer autour de bières d’exception, le tout dans une ambiance conviviale et festive », rappelle l’entreprise.
En parallèle, les visiteurs pourront aussi plonger dans les coulisses de la création brassicole avec des visites immersives du site, du coolship (2026) et du chai Wild Leeuw.
Pour les visites, rendez-vous sur le site billetweb.fr/visite-anosteke
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